Umberto Calemme | Cocciuto (Molino Vigevano): neanche trentenne ma da 23 anni con le mani in pasta: il famoso ‘giovane con esperienza’.
Stefano Vola | Vola Bontà per Tutti (Pizza all’Italiana): non la napoletana classica, non la settentrionale. Stefano Vola ha appreso dei segreti di lievitazione dalle nonne e se li tiene stretti.
Pietro Giordano | Papilla Milano (Piazza Napoletana): uno dei punti di riferimento della vera pizza napoletana a Milano e campione del contest di Molino Vigevano nella prima edizione di Elementi, nel 2019.
Manuel Lucon | Spacca (Senza Glutine): l’inventore della focaccia croccante che si chiude a piadina e si sente una pizza, offerta ad Elementi senza glutine.
